ทาร์ต ตาแต็ง

 ทาร์ต ตาแต็ง (Tarte tatin)

พายผลไม้แบบเปิดหน้า แรกเริ่มใช้แอปเปิลทำ ภายหลังมีการใช้ผลไม้อื่นๆ เช่น แพร์ พีช ฯลฯ ทำด้วย

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์	220 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม (1) หั่นเป็นชิ้นเล็ก	125 กรัม
น้ำตาลทราย (1)	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด	1/4 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด	30 กรัม
แอปเปิลสีทอง	5 ลูก
น้ำเลมอน	1 ลูก
ผิวเลมอนขูด	1 ลูก
เนยสดชนิดเค็ม (2) ละลาย	25 กรัม
น้ำตาลทราย (2)	120 กรัม
น้ำเปล่า	1 ช้อนโต๊ะ
วิปครีมชนิดจืด	250 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง	25 กรัม
ไอศกรีมวานิลลา
อบเชยป่นสำหรับโรย

เเหล่งที่มา https://www.travelaroundtheworld-mag.com/travelblog/10-french-food/